“卖零食的终点是卖菜”，这句曾在行业内流传的簸弄之语，如今已从圈内趣谈演变为失业零食赛说念实着实在的计谋聘请。当下，头部零食物牌纷繁跳出单一品类内卷，集体发力社区生鲜领域，一场跨界业态变革正全面开启。
2026年以来，零食企业布局社区生鲜的门径显耀加速。本年5月份，良品铺子股份有限公司（以下简称“良品铺子”）在武汉开出首家“鲜生涯”社区超市，启动寰宇拓店；三只松鼠股份有限公司（以下简称“三只松鼠”）社区生涯馆寰宇门店突破35家，深耕社区破费；成都零食有鸣买卖处置有限公司旗低品牌“零食有鸣”完成超150家3.0版社区详细超市升级；湖南鸣鸣很忙买卖连锁股份有限公司旗低品牌“赵一鸣”、福建万辰食物集团股份有限公司旗低品牌“来优品”等也落地全品类门店，领域化布局态势突显。
早在2024年，零食有鸣、三只松鼠、赵一鸣等品牌即最初开展零食企业跨界生鲜试点。经过一年多的口头打磨，行业已插足梯队化、全域化转型周期，“零食+短保质期鲜食+社区生鲜+日用百货”的全品类交融新业态全面成型。
跟着住户破费愈发追求“就近选购、食材簇新、一站式购物”，失业零食行业也迎来了业态迭代的舛误节点。为何包装零食企业会集体转战社区生鲜？背后有哪些增长窘境与发展逻辑？《证券日报》记者实地拜访多地门店，对话品牌发达东说念主与行业大众，拆解零食企业跨界底层逻辑，探寻行业高质料发展之路。
零食物牌入局生鲜
傍晚六点，武汉良品铺子“鲜生涯”社区超市内客流涌动。这家800余深广米的门店，近半数区域罗列鲜肉、蔬菜、生果、冻品等食材，现制卤味、烘焙、煎饼档口前东说念主头攒动，临近住户在此一站式采购零食与三餐食材。
“下楼就能买到零食和生鲜，种类多，格外便利。”近邻住户李女士对《证券日报》记者暗示，该门店已成为全家日常破费的首选神志。良品铺子总司理杨红春在近日功绩评释会上称，“‘鲜生涯’是公司围绕现存破费场景进行延迟性探索的新业务，当今开业一家，处于打磨探索阶段。”
不啻良品铺子，扣头零卖品牌“好特卖”也在上海推出“好特卖OK”生鲜门店，布局果蔬、烘焙等品类，冲破了原有以临期商品为主的计算规模。好特卖品牌关连责任主说念主员对记者涌现，新店尚在测试，后续将加速寰宇拓店门径。
当今，越来越多的零食企业开启转型：三只松鼠推出社区生涯馆，新增生鲜、熟食等品类；来优品完成业态升级，全面推广民生品类。赵一鸣、零食有鸣也将鲜食、蛋奶设为标配，转型为社区详细超市。几多全（长沙伍爱好意思食食物科技有限公司旗下零食物牌）、鸣鸣很忙（湖南鸣鸣很忙买卖连锁股份有限公司旗低品牌）、金粒门（湖南金栗之门食物有限公司旗低品牌）等新锐品牌同步快速拓店，丰富了行业交融业态。
广东省食物安全保险促进会副会长朱丹蓬对记者暗示：“零食行业的全品类布局是适宜破费趋势的势必聘请，品牌各异化发展让赛说念生态愈发多元。”
纵不雅行业发展近况，零食企业主业盈利承压，亟须通过转型打造第二增长弧线。数据娇傲，末端2025年底，A股20家失业零食企业中超半数净利润下滑，多家堕入亏蚀。尽管行业连锁化率稳步提高，但超六成企业濒临计算贫瘠。
长沙又名零食店计算者向记者坦言：“受临近同业扎堆、价钱战影响，咱们门店2025年营收下滑15%，毛利率缩水至12%。”
“传统零食赛说念增长乏力，人妻+综合+激情廉价竞争难以挖掘新增量。”中国买卖合资会大众委员会委员赖阳对记者暗示，跨界布局社区超市，既能分担运营成本，也能将零食行业的供应链、渠说念智商延迟至生鲜这一刚需领域。
百联参议创举东说念主庄帅对记者分析，零食属于低频可选破费，而生鲜、短保质期鲜食复购率高、黏性强。“生鲜引流、零食变现”口头盈利智商可达传统生鲜店的1.5至2倍，有用化解了零食店客流与盈利不褂讪的难题。
《2026中国零食破费新趋势》白皮书娇傲，2020年至2025年国内簇新零食市集领域从不及50亿元增至180亿元，年均复合增长率超40%。业内展望，2026年市集领域将扩容至400亿至500亿元，行业增长后劲都备。
鲍姆企业处置参议有限公司董事长鲍跃忠在吸收记者采访时暗示：“住户破费向社区就近场景挪动已是势在必行，零食物牌入局生鲜，本色是霸占社区流量进口，是业态适配市集变化的势必升级。”
跟着簇新零食市集需求的继续增长，越来越多的成本初始布局这一赛说念。据《证券日报》记者不完全统计，2020年至2022年，传统量贩零食领域融资超50亿元；2023年至2025年，融资额跌至10亿元以内。反不雅簇新零食赛说念，2025年融资事件超20起、总领域突破10亿元，多家新锐品牌斩获亿元级投资。
一位破费赛说念PE投资司理对记者暗示：“成本更看好高频、高毛利、可迭代的新业态。”
转型难题突显
记者在多地拜访时发现，新增生鲜品类虽为门店带来客流，但转型过程中种种问题也都集显现。不少门店仅简便增设生鲜货物，国产精品成人啪精品视频免费观看运营仍沿用零食店想路，两类业态交融时代仍有难题待解。
一位领有八年社区生鲜从业资格的东说念主士告诉记者，零食圭臬化进程高，而生鲜属非标品类，分拣、调价、临期处理繁琐，对爽直化运营提议老师。记者调研中看到，部分门店生鲜区域穷乏专职处置，叶菜失水、腐坏，临期商品未实时清算。
此外，生鲜处置的高损耗难题，也让转型中的零食店濒临更大处置压力。多名店主暗示，零食简直无损耗，而生鲜损耗率常突破10%，“客流裕如却盈利贫瘠”成为普遍喜悦。
九德定位参议公司创举东说念主徐雄俊对记者暗示，损耗管控智商已成为辨别企业实力的舛误。头部企业依靠锻真金不怕火体系按捺损耗，而中小门店则穷乏数字化用具，一味盲目拓店可能会加大亏蚀。
拜访中，记者还钟情到，簇新零食物牌在加速蔓延过程中，家具布局趋于叠加，热点品类高度重合，且行业多依托代工场坐蓐，自有产能稀缺。
赖阳分析称，开脱内卷的中枢在于构筑难以复制的详细智商：一方面需完善柔性供应链与冷链日配体系，通过产销协同镌汰运营损耗；另一方面要深耕家具改换，打造兼具现制体验与地域特质的各异化单品，并依托数字化系统提高门店运营恶果，酿成完竣竞争闭环。
供应链体系不匹配，是行业转型中泄漏的中枢短板。传统零食企业采用寰宇同一仓储、长周期盘活口头，而生鲜高度依赖区域产地直采、全天候冷链配送，需要高频配送、短盘活运营。
多半零食企业现存供应链体系压根无法撑持生鲜业务运转，径直导致生鲜品类单一、热点食材时常断货，难以留下褂讪客群。除此以外，品牌领略错位也让计算者倍感困扰。大众仍将这类门店视作零食店，主动选购生鲜的意愿较低。
“寰球早已俗例在这里买零食，买菜也曾更倾向菜市集和老牌商超。”又名武汉社区型量贩零食店计算者向记者暗示，“生鲜订价亦然个难题，价钱过低则亏蚀，偏高又丧失市集竞争力，新旧品类的价钱矛盾永远难以长入。”
探索破局之路
针对运营疏忽、损耗偏高、供应链脱节、食安存忧、领略错位等一系列问题，业内大众普遍以为，零食企业跨界生鲜不成只停留在名义铺货上，必须完成想维、体系、详细智商的全目的重构。
庄帅暗示，当下社区零卖的竞争中枢，在于后端供应链实力与前端爽直化运营智商的比拼。零食企业必须舍弃固有的轻钞票想维，正视生鲜赛说念的重钞票属性，逐项补都智商短板。
针对门店运营不专科的问题，头部零食企业已最初整改：三只松鼠、良品铺子增设生鲜分拣、品控、损耗处置等岗亭，开展专项培训，用圭臬化经由替代疏忽处置。
针对行业同质化问题，头部零食企业通过地域化研发、现制场景改换构筑各异化上风。如金粒门深耕区域市集，团结华东、华南地区的破费口味打造专属短保质期、按捺烘焙与卤味单品；良品铺子聚焦现制熟食与现场烘焙赛说念，主打“当日现作念、当日售罄”的簇新破费体验，构建独有场景竞争力。
此外，供应链重构已成为全行业转型的中枢握手，各家企业正依托本身供应链上风推出应酬有打算。
金粒门关连发达东说念主暗示，金粒门位于常州和东莞的工场正在诱惑中，展望不久将全面投产，届时可为华东、华南地区的批量拓店提供供应链支柱；几多全依托锻真金不怕火卤味供应链，合理配比长保质期与短保质期，将损耗按捺在合理区间；三只松鼠继续深耕产地直供、区域冷链、自有品牌三大板块，已终生鲜家具一日一配；良品铺子则单独搭建生鲜采购、分拣、保鲜全链路体系，打造专属供应链模子。
在业界看来，若想扭转大众对品牌的固有领略，企业不成仅聚焦货物销售，更需千里下心扎根社区，从单纯卖货转向社区详细做事商。异日，零食企业需均衡好零食主业与生鲜新业务、买通适配双赛说念的供应链、稳住门店损耗与计算利润，这才是各家零食物牌已毕跨界解围、确实走出行业内卷的舛误。